{"id":17997,"date":"2023-07-17T10:48:36","date_gmt":"2023-07-17T08:48:36","guid":{"rendered":"https:\/\/paulmmueller.com\/?post_type=marktbericht-beitrag&p=17997"},"modified":"2023-07-20T11:01:18","modified_gmt":"2023-07-20T09:01:18","slug":"interview-erwin-erb","status":"publish","type":"marktbericht-beitrag","link":"https:\/\/paulmmueller.com\/en\/marktbericht-beitrag\/interview-erwin-erb\/","title":{"rendered":"Interview Erwin Erb"},"content":{"rendered":"","protected":false},"author":9,"featured_media":18003,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"categories":[80],"tags":[111],"class_list":["post-17997","marktbericht-beitrag","type-marktbericht-beitrag","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-interview","tag-07-23"],"acf":{"typ":"kolumne","anzeige_extern":"ja","titel_1":"\u201eBei uns l\u00e4uft es sehr gut, wir haben unglaubliche Zuw\u00e4chse und behaupten uns sehr stark gegen unseren gr\u00f6\u00dften Mitbewerber. Wenn man einen Blick auf die vergangenen Jahre wirft, gab es nat\u00fcrlich auch bei uns Herausforderungen. Zuletzt die Corona-Krise und die Wirtschaftskrise 2008\/2009. Aber Krisen machen stark, das merken wir zurzeit extrem.\u201c","titel_2":"- Erwin Erb ","sub-titel":"","zusammenfassung":"Ein halbes Jahrhundert \u2013 50 Jahre \u2013 ist die Miesbacher Gastroservice GmbH alt. Wir trafen Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer Erwin Erb zum Interview, der \u00fcber die Entwicklungen des Unternehmens spricht, aber auch \u00fcber die Partnerschaft zu Paul M. M\u00fcller. ","langtext":"

PMM: Herr Erb, Miesbacher Gastroservice feiert in diesen Tagen sein 50-j\u00e4hriges Jubil\u00e4um \u2013 herzlichen Gl\u00fcckwunsch dazu. Was war der gr\u00f6\u00dfte Erfolg?<\/strong><\/p>\n

Sich als mittelst\u00e4ndisches Unternehmen gegen die gro\u00dfen Mitbewerber durchzusetzen und immer wieder aufs Neue zu bestehen. R\u00fcckblickend war das nicht nur der gr\u00f6\u00dfte Erfolg, sondern auch die gr\u00f6\u00dfte Herausforderung.<\/p>\n

Gab es auch noch andere Herausforderungen?<\/strong><\/p>\n

Wenn man einen Blick auf die vergangenen Jahre wirft, gab es die ganz sicher. Zuletzt die Corona-Krise, aber auch die Wirtschaftskrise 2008\/2009. Aber Krisen machen auch stark, das merken wir zurzeit extrem. Bei uns l\u00e4uft es sehr gut, wir haben unglaubliche Zuw\u00e4chse und behaupten uns sehr stark gegen unseren gr\u00f6\u00dften Mitbewerber.<\/p>\n

Wie schafft man das?<\/strong><\/p>\n

Service, Service, Service. N\u00e4her am Kunden \u2013 hei\u00dft unser Leitspruch, den wir Tag f\u00fcr Tag leben. Am Ende des Tages verkaufen wir als Unternehmen nicht nur das Produkt, sondern den Gastroservice \u2013 das ist unsere St\u00e4rke.<\/p>\n

Service als Wunsch der Unternehmensleitung ist die eine Sache \u2013 wie transportieren Sie diesen Gedanken in Ihr Team?<\/strong><\/p>\n

Ich verbringe meinen Tag zu 60, 70 Prozent im Betrieb. Du musst als Chef viel mit den Mitarbeiter:innen sprechen, sie motivieren, ihnen gute Worte zusprechen, auch wenn es vielleicht nicht so gut l\u00e4uft.<\/p>\n

Miesbacher Gastroservice und Paul M. M\u00fcller pflegen seit vielen Jahren eine enge Partnerschaft. Was macht diese Partnerschaft besonders stark?<\/strong><\/p>\n

Eine Partnerschaft ist dann stark, wenn man zusammenh\u00e4lt, in guten wie in schlechten Zeiten. Sich treu bleibt, loyal ist, auch mal ein Auge zudr\u00fcckt. Es ist wichtig, sich aufeinander verlassen zu k\u00f6nnen. Au\u00dferdem muss man es sich unter Partnern unbedingt sagen, wenn etwas nicht toll ist und schlecht l\u00e4uft. Genauso wichtig ist, dass man Unstimmigkeiten schnell wieder abhaken kann.<\/p>\n

Wie k\u00f6nnen starke Partner \u2013 so wie Miesbacher Gastroservice und Paul M. M\u00fcller es sind \u2013 miteinander wachsen?<\/strong><\/p>\n

Man w\u00e4chst an den positiven Momenten \u2013 und an den negativen. Gerade die Corona-Krise war der beste Beweis daf\u00fcr.<\/p>\n

Welche gemeinsamen Werte m\u00fcssen Partner pflegen?<\/strong><\/p>\n

Qualit\u00e4t, Zuverl\u00e4ssigkeit, Loyalit\u00e4t. F\u00fcr mich ist das das wichtigste und steht fast \u00fcber dem Preis. Ein absolutes MUSS.<\/p>\n

Wenn Sie in eine Glaskugel schauen w\u00fcrden: Wohin geht es mit dem Miesbacher Gastroservice?<\/strong><\/p>\n

Ich denke und glaube und wei\u00df, wie viel Potential im Miesbacher Gastroservice steckt. Wenn wir so arbeiten wie derzeit, werden wir extrem stark wachsen. Wir m\u00fcssen es aber auch schaffen, vern\u00fcnftiges Personal zu rekrutieren.<\/p>\n

Worin liegt die gr\u00f6\u00dfte Herausforderung der Zukunft in der Branche?<\/strong><\/p>\n

Zu \u00fcberleben. Firmen modern zu gestalten \u2013 so wie ihr das bei Paul M. M\u00fcller auch macht. Und: Gutes Personal zu rekrutieren und zu halten.<\/p>\n

Was sind die n\u00e4chsten gro\u00dfen Etappenziele von Miesbacher in den kommenden Jahren?<\/strong><\/p>\n

Wir wollen und m\u00fcssen uns r\u00e4umlich vergr\u00f6\u00dfern \u2013 um 5.000 Quadratmeter. Bereits 2016\/2017 ging die erste Anfrage ans Rathaus \u2013 ohne Erfolg. Obwohl Mitte des vergangenen Jahres wieder Bewegung in die Sache gekommen ist, schlief das Thema erneut ein. Da im Wasserschutzgebiet, das an unser Firmengel\u00e4nde angrenzt, 30.000 Quadratmeter zum Bau frei werden, machen wir hier derzeit massiv Druck. Wir brauchen den Platz und die Expansionsfl\u00e4che, damit die Firma weiterwachsen kann. Wir sind ansonsten am Kapazit\u00e4tsende.<\/p>\n

Wir bedanken uns f\u00fcr das Gespr\u00e4ch.<\/strong><\/p>\n

Aus Platzgr\u00fcnden haben wir das Interview f\u00fcr den Marktbericht an einigen Stellen gek\u00fcrzt. Das gesamte Interview mit Erwin Erb sowie viele weitere mit anderen spannenden Gespr\u00e4chspartnern finden Sie auf unserer Webseite<\/a>.<\/p>\n","interview_komplett_lang":"

PMM: Herr Erb, Miesbacher Gastroservice feiert in diesen Tagen sein 50-j\u00e4hriges Jubil\u00e4um \u2013 herzlichen Gl\u00fcckwunsch dazu. Was war der gr\u00f6\u00dfte Erfolg?<\/strong><\/p>\n

Sich als mittelst\u00e4ndisches Unternehmen gegen die gro\u00dfen Mitbewerber durchzusetzen und immer wieder aufs Neue zu bestehen. R\u00fcckblickend war das nicht nur der gr\u00f6\u00dfte Erfolg, sondern auch die gr\u00f6\u00dfte Herausforderung.<\/p>\n

Gab es auch noch andere Herausforderungen?<\/strong><\/p>\n

Wenn man einen Blick auf die vergangenen Jahre wirft, gab es die ganz sicher. Zuletzt die Corona-Krise, aber auch die Wirtschaftskrise 2008\/2009. Aber Krisen machen auch stark, das merken wir zurzeit extrem. Bei uns l\u00e4uft es sehr gut, wir haben unglaubliche Zuw\u00e4chse und behaupten uns sehr stark gegen unseren gr\u00f6\u00dften Mitbewerber.<\/p>\n

Wie schafft man das?<\/strong><\/p>\n

Service, Service, Service. N\u00e4her am Kunden \u2013 hei\u00dft unser Leitspruch, den wir Tag f\u00fcr Tag leben. Und: N\u00e4her am Kunden \u2013 das geht wirklich nicht. Wir sind f\u00fcr unsere Kunden bis zur letzten Minute da, machen alles, was m\u00f6glich ist, m\u00f6glich, und bieten den Kunden den bestm\u00f6glichen Service an. Am Ende des Tages verkaufen wir als Unternehmen nicht nur das Produkt, sondern den Gastroservice \u2013 das ist unsere St\u00e4rke.<\/p>\n

Service als Wunsch der Unternehmensleitung ist die eine Sache \u2013 wie transportieren Sie diesen Gedanken in Ihr Team?<\/strong><\/p>\n

Ich verbringe meinen Tag zu 60, 70 Prozent im Betrieb. Du musst als Chef viel mit den Mitarbeiter:innen sprechen, sie motivieren, ihnen gute Worte zusprechen, auch wenn es vielleicht nicht so gut l\u00e4uft \u2013 jeder hat schlie\u00dflich mal einen schlechten Tag. Der gr\u00f6\u00dfte Hebel, dass Mitarbeiter:innen das Unternehmen mit dir voranbringen wollen, sind Motivation und Spa\u00df an der Arbeit. Wenn du gut zu deinen Mitarbeiter:innen bist, bekommst du das doppelt und dreifach zur\u00fcck.<\/p>\n

Miesbacher Gastroservice und Paul M. M\u00fcller pflegen seit vielen Jahren eine enge Partnerschaft. Was macht diese Partnerschaft besonders stark?<\/strong><\/p>\n

Eine Partnerschaft ist dann stark, wenn man zusammenh\u00e4lt, in guten wie in schlechten Zeiten. Sich treu bleibt, loyal ist, auch mal ein Auge zudr\u00fcckt und nicht direkt zum n\u00e4chsten H\u00e4ndler wechselt, nur weil der 5 Cent billiger ist. Es ist wichtig, sich aufeinander verlassen zu k\u00f6nnen. Au\u00dferdem muss Ehrlichkeit gelebt werden \u2013 man muss es sich unter Partnern unbedingt sagen, wenn etwas nicht toll ist und schlecht l\u00e4uft. Genauso wichtig ist, dass man Unstimmigkeiten schnell wieder abhaken kann.<\/p>\n

Wie k\u00f6nnen starke Partner \u2013 so wie Miesbacher Gastroservice und Paul M. M\u00fcller es sind \u2013 miteinander wachsen?<\/strong><\/p>\n

Man w\u00e4chst an den positiven Momenten \u2013 und an den negativen. Gerade die Corona-Krise war der beste Beweis daf\u00fcr.<\/p>\n

Welche gemeinsamen Werte m\u00fcssen Partner pflegen?<\/strong><\/p>\n

Qualit\u00e4t, Zuverl\u00e4ssigkeit, Loyalit\u00e4t. F\u00fcr mich ist das das wichtigste und steht fast \u00fcber dem Preis. Ein absolutes MUSS.<\/p>\n

Wenn Sie in eine Glaskugel schauen w\u00fcrden: Wohin geht es mit dem Miesbacher Gastroservice?<\/strong><\/p>\n

Ich denke und glaube und wei\u00df, wie viel Potential im Miesbacher Gastroservice steckt. Wenn wir so arbeiten wie derzeit, werden wir extrem stark wachsen. Wir m\u00fcssen es aber auch schaffen, vern\u00fcnftiges Personal zu rekrutieren. Ein Problem, dem wir uns derzeit \u2013 wie alle anderen Unternehmen \u2013 stellen m\u00fcssen.<\/p>\n

Worin liegt die gr\u00f6\u00dfte Herausforderung der Zukunft in der Branche?<\/strong><\/p>\n

Zu \u00fcberleben. Firmen modern zu gestalten \u2013 so wie ihr das bei Paul M. M\u00fcller auch macht. Und: Gutes Personal zu rekrutieren und zu halten \u2013\u202fwie vorhin bereits erw\u00e4hnt. Wir k\u00f6nnen die beste Ware am Markt haben, aber wenn wir es nicht schaffen, sie mit dem Team rauszubringen, dann bringt das alles nichts.<\/p>\n

Stichwort: Gutes Personal. Woran liegt es, dass es fehlt?<\/strong><\/p>\n

Wir sind in der Wirtschaft immer noch im Krisenmodus. Wir m\u00fcssten eigentlich mehr arbeiten als im Moment. Und was machen wir? Das Gegenteil! Das wird so nicht funktionieren. Die Generation, die aktuell nachkommt, ist im Wohlstand gro\u00dfgeworden, den unsere Eltern und Gro\u00dfeltern aufgebaut haben. Auch, weil sie 13 bis 14 Stunden geschuftet, samstags und sonntags gearbeitet haben. Es wird einen Mittelweg zwischen damals und heute geben m\u00fcssen.<\/p>\n

Was sind die n\u00e4chsten gro\u00dfen Etappenziele von Miesbacher in den kommenden Jahren?<\/strong><\/p>\n

Wir wollen und m\u00fcssen uns r\u00e4umlich vergr\u00f6\u00dfern \u2013 um 5.000 Quadratmeter. Bereits 2016\/2017 ging die erste Anfrage ans Rathaus \u2013 ohne Erfolg. Obwohl Mitte des vergangenen Jahres wieder Bewegung in die Sache gekommen ist, schlief das Thema erneut ein. Da im Wasserschutzgebiet, das an unser Firmengel\u00e4nde angrenzt, 30.000 Quadratmeter zum Bau frei werden, machen wir hier derzeit massiv Druck. Wir brauchen den Platz und die Expansionsfl\u00e4che, damit die Firma weiter wachsen kann. Wir sind ansonsten am Kapazit\u00e4tsende.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Zur Person:<\/h2>\n

Erwin Erb ist seit Oktober 2021 Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer des Miesbacher Gastroservice. Seine Karriere begann er im Frischeparadies Niederreuther (2003 \u2013 2010). Mit seinem Wechsel zur Becker Gourmet GmbH k\u00fcmmerte er sich um den Vertrieb und bekleidete von 2013 an die Position des Gesch\u00e4ftsf\u00fchrers.<\/p>\n","foto_credit":"Foto: Miesbacher Gastroservice","bild_1":false,"link":"","bild_2":false,"bilder_fur_slider":false},"yoast_head":"\nInterview Erwin Erb - Paul M. M\u00fcller<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/paulmmueller.com\/en\/market-report-contribution\/interview-erwin-erb\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Interview Erwin Erb - Paul M. 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