{"id":16856,"date":"2023-01-27T16:01:01","date_gmt":"2023-01-27T15:01:01","guid":{"rendered":"https:\/\/paulmmueller.com\/?post_type=marktbericht-beitrag&p=16856"},"modified":"2023-01-27T16:05:02","modified_gmt":"2023-01-27T15:05:02","slug":"interview-daniela-ziegler","status":"publish","type":"marktbericht-beitrag","link":"https:\/\/paulmmueller.com\/en\/marktbericht-beitrag\/interview-daniela-ziegler\/","title":{"rendered":"Interview Daniela Ziegler"},"content":{"rendered":"","protected":false},"author":8,"featured_media":16635,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"categories":[80],"tags":[108],"class_list":["post-16856","marktbericht-beitrag","type-marktbericht-beitrag","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-interview","tag-interview"],"acf":{"typ":"kolumne","anzeige_extern":"ja","titel_1":"\u201eMehrweg kommt bei jungen Leuten gut an\u201c","titel_2":"- Daniela Ziegler","sub-titel":"","zusammenfassung":"Nachhaltigkeit to go: Seit dem 1. Januar gilt die Mehrwegpflicht. Oder \u2013 besser gesagt: \u201eDie Mehrwegangebotspflicht\u201c, wie Daniela Ziegler vom Bayerischen Hotel- und Gastst\u00e4ttenverband DEHOGA betont. Gerade bei jungen Menschen f\u00e4llt eine Kaufentscheidung f\u00fcr einen Gastronomiebetrieb, wenn dieser Mehrweggeschirr anbietet, wei\u00df die Gesch\u00e4ftsf\u00fchrerin des Fachbereichs Gastronomie.","langtext":"

PMM<\/strong>
\nFrau Ziegler, die neue Mehrwegangebotspflicht: Fluch oder Segen?<\/strong><\/p>\n

Daniela Ziegler<\/p>\n

Ganz so neu ist das Thema an sich nicht. Ich besch\u00e4ftige mich schon seit 2020 damit, weil es u.a. im Stadtrat M\u00fcnchen einen runden Tisch gab. Die Pandemie hat die Verm\u00fcllung mit Take-away-Boxen im \u00f6ffentlichen Raum verdeutlicht. Ein Segen ist, dass nun auch die gro\u00dfen Fast-Food-Konzerne Mehrweg nutzen und damit der Gast es \u00f6fter sieht.<\/p>\n

Wie reagieren die G\u00e4ste?<\/strong>
\nGemischt. Wenn der Service es gut dem Gast erkl\u00e4rt, nehmen es mehr Menschen dankbar und bewusst an. Ich h\u00f6re immer wieder, dass Senioren lieber die Einwegschale oder die Alufolie behalten w\u00fcrden. Junge Leute leben mehr umweltbewusst \u2013 und ich habe das Feedback bekommen, das Angebot von Mehrweg daf\u00fcr sorgt, dass sie sich f\u00fcr ein ganz bestimmtes Restaurant sogar entscheiden. Auch die Social-Media-Arbeit der Hersteller macht die Menschen gut aufmerksam dazu.<\/p>\n

Welche Kosten sind auf die Gastronomen aufgrund der neuen Regel zugekommen?<\/strong>
\nDas ist unterschiedlich. Der Gastronom kann sich selbst ein System anschaffen oder auf die etablierten Poolsysteme (z. B. reCircle, Recup oder vytal) zur\u00fcckgreifen. Die Erstanschaffung, die Listung im System oder auch monatliche Geb\u00fchr kostet zwischen 45 und 100 Euro bei den Poolanbietern. Es differenziert zwischen Pfandsystem und Systemen mit QR-Code f\u00fcr den Kunden. Manche Hersteller nehmen Geb\u00fchren f\u00fcr die Bef\u00fcllung. Wir haben drei Partner unter den Poolsystemen, die sich die Mitglieder ausw\u00e4hlen k\u00f6nnen.<\/p>\n

Wo gibt es Potential?<\/strong>
\nBei den R\u00fccknahmestellen und optische Werbung f\u00fcr den Kunden. Auch hier begleiten wir ein Projekt mit dem Mehrwegverband damit wir noch mehr Anlaufstellen f\u00fcr Konsumenten schaffen, um die Gef\u00e4\u00dfe zur\u00fcckzugeben. Einige Gastronomen wollen eigene Systeme anschaffen und nicht die Poolsysteme der etablierten Hersteller wie Recup benutzen. Damit wird aber das eigentliche Ziel nicht erreicht. Denn die Mehrwegbeh\u00e4lter sollen zwischen Gastronomen und G\u00e4sten rotieren und Insell\u00f6sungen sind da nur regional f\u00fcr diesen Gastronomen hilfreich.<\/p>\n

Wie gehen Sie selbst mit der Mehrwegpflicht um?<\/strong>
\nWann immer es geht, nehme ich Mehrwegboxen beim Gastronomen mit. Ich schaue auf die mobile App des Poolanbieters und sehe, welche Restaurants dabei sind. Ich m\u00f6chte nicht nur den Hausm\u00fcll reduzieren, sondern auch mit meinem kleinen Beitrag das Klima sch\u00fctzen. Aber nat\u00fcrlich gehe ich noch lieber in ein Restaurant zum Essen und verweile dort. Die Pandemie hat uns zu Take-away gezwungen, das ist zum Gl\u00fcck vorbei.<\/p>\n

\"\"Info:<\/strong>
\nDaniela Ziegler hat einen Leitfaden f\u00fcr Gastronomen entwickelt, zudem gibt es auf https:\/\/www.dehoga-bayern.de<\/a> FAQs und im Gastronomie-Bereich Infos auf der Unterseite Mehrweg.<\/p>\n","bild_1":false,"link":"","bild_2":false,"bilder_fur_slider":false},"yoast_head":"\nInterview Daniela Ziegler - Paul M. M\u00fcller<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/paulmmueller.com\/en\/market-report-contribution\/interview-daniela-ziegler\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Interview Daniela Ziegler - Paul M. M\u00fcller\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/paulmmueller.com\/en\/market-report-contribution\/interview-daniela-ziegler\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Paul M. 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