{"id":15124,"date":"2022-09-15T15:53:45","date_gmt":"2022-09-15T13:53:45","guid":{"rendered":"https:\/\/paulmmueller.com\/?post_type=marktbericht-beitrag&p=15124"},"modified":"2022-09-16T18:27:49","modified_gmt":"2022-09-16T16:27:49","slug":"trends-from-portugal","status":"publish","type":"marktbericht-beitrag","link":"https:\/\/paulmmueller.com\/en\/marktbericht-beitrag\/trends-aus-portugal\/","title":{"rendered":"Trends from Portugal"},"content":{"rendered":"","protected":false},"author":9,"featured_media":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"categories":[78],"tags":[90,92],"class_list":["post-15124","marktbericht-beitrag","type-marktbericht-beitrag","status-publish","hentry","category-beitrag","tag-09-22","tag-aktuell"],"acf":{"typ":"kolumne","anzeige_extern":"ja","titel_1":"Portugal","titel_2":"Trends","sub-titel":"","zusammenfassung":"","langtext":"

Die Versorgung mit Tomatenprodukten ist von unserer Seite aus gesichert. Sowohl Tomatenmark als auch die Klassiker wie Sch\u00e4ltomaten und Pizza-Sauce sind aus neuer Ernte nach und nach endlich wieder verf\u00fcgbar. Wir haben rechtzeitig reagiert und weltweit nach den gesuchten Produkten Ausschau gehalten.<\/p>\n

Allerdings hat uns die Tomate als Lieblingsprodukt diesmal richtige Kopfschmerzen bereitet \u2013 wir haben immer wieder offen und ehrlich \u00fcber die Herausforderungen in dieser Saison berichtet: D\u00fcrre in S\u00fcdeuropa, der Ausfall der Ukraine als Produzent von Tomatenmark, Preisexplosion bei der Energie (insbesondere Gas) und bei Verpackung, politische Instabilit\u00e4t in Italien, unsichere Ertr\u00e4ge ... Die Gaspreisentwicklung stellt auch die Zulieferer der Fabriken (Etiketten, Kartons, Plastik, Gl\u00e4ser...) vor gro\u00dfe Probleme, die bei der Produktion ebenfalls viel Energie verbrauchen.<\/p>\n

Ein brisanter Mix, der alles zusammen jetzt schon zu Preisexplosionen von \u00fcber 100 % bei den 2650 ml Sch\u00e4ltomaten im Vergleich zum Vorjahr gef\u00fchrt hat.<\/p>\n

Alternativen gibt es kaum. Tomatenprodukte aus der T\u00fcrkei oder aus Griechenland sind ebenfalls bereits \u201ehorrend teuer\", berichten unsere Partner. Die Preissituation sei au\u00dfer Kontrolle geraten, klagt ein Produzent. Nicht nur wegen hoher Produktionskosten, sondern auch weil schlicht das Grundmaterial fehlt (zur Herstellung von Tomatenmark, f\u00fcr getrocknete Tomaten, Pizzasauce).<\/p>\n

Wie geht es weiter? In Portugal<\/strong> und in Italien<\/strong> wird die Ernte, wenn das Wetter keinen Strich durch die Rechnung macht, bis Anfang Oktober laufen. Es ist ausreichend Rohware zur Verarbeitung vorhanden. Im Norden Italiens mehr (rund 2,8 Mio. Tonnen), im S\u00fcden dieses Jahr weniger (max. 2,6 Mio. Tonnen). Das Catering-Business sucht weiter verst\u00e4rkt nach der 3-Kilo-Dose (gesch\u00e4lte Tomaten und W\u00fcrfelware) sowie die weiterverarbeitende Industrie nach Fassware f\u00fcr alle Tomatenvariet\u00e4ten), f\u00fcr die es aber kaum Offerten gibt. Im Angebot sind Kleindosen (z. B. 425 ml) \u2013 gr\u00f6\u00dftenteils auch noch Restbest\u00e4nde aus dem Vorjahr, weil die Order vieler Kunden aus dem Supermarkt-Segment zur Lockdownzeit zu optimistisch gewesen war.<\/p>\n

Mit Conesa<\/a><\/strong>, einem der f\u00fchrenden Verarbeiter von Tomatenprodukten auf der iberischen Halbinsel, haben wir u.a. einen Top-Partner, der pro Ernte \u00fcber 340.000 Tonnen an frischen Tomaten verarbeitet. Das Unternehmen verf\u00fcgt \u00fcber weltweite Standorte. PMM arbeitet mit dem alteingesessenen Conesa-Ableger (ehemals Sopragol) in Mora, Portugal, seit Jahrzehnten zusammen.<\/p>\n

Der Hersteller hat sich dort l\u00e4nger schon neben Dosen (5 Mio. St\u00fcck) auf die Herstellung von Tomatenprodukten in F\u00e4ssern spezialisiert. Sicher: Die Vollkonserve macht in Zeiten hoher Energiekosten Sinn in der K\u00fcche, da man bei der Lagerung ohne K\u00fchlung auskommt. Wir stehen dazu, darin liegen PMMs Wurzeln. Der Trend muss jedoch hin zu alternativen Verpackungen gehen, da die Wei\u00dfblechdose trotz unschlagbarer Produktionseffektivit\u00e4t im Vergleich zum Pouch bald unbezahlbar wird.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

PMM hat daher als Produktneuheit von einem anderen portugiesischen Top-Hersteller jetzt erstmals auch die 5x3 kg Pouch mit ADRIA Pizzasauce neu auf den Markt gebracht. Das wird die Zukunft sein, ob es gef\u00e4llt oder nicht, wir m\u00fcssen auch bei diesem Artikel neue Wege gehen. Testen lohnt sich!<\/p>\n

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