Im Interview geht es unter anderem um veränderte Gästeansprüche, vegetarische Gerichte auf der Wiesn – und darum, warum Veranstaltungen und Bankette immer wichtiger werden. Die beiden sind sich sicher: „Die Menschen gehen heute bewusster aus. Es geht längst nicht mehr nur ums Essen oder Trinken, sondern viel stärker um das gesamte Erlebnis.“ Die neuen Food News erscheinen am 25. Juni. Hier geht's zur free registration.