{"id":20731,"date":"2024-09-05T17:28:30","date_gmt":"2024-09-05T15:28:30","guid":{"rendered":"https:\/\/paulmmueller.com\/?post_type=marktbericht-beitrag&p=20731"},"modified":"2024-09-20T15:28:15","modified_gmt":"2024-09-20T13:28:15","slug":"rozhovor-harald-freudenthaler","status":"publish","type":"marktbericht-beitrag","link":"https:\/\/paulmmueller.com\/cs\/marktbericht-beitrag\/interview-harald-freudenthaler\/","title":{"rendered":"Rozhovor: Harald Freudenthaler"},"content":{"rendered":"","protected":false},"author":8,"featured_media":21067,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"categories":[80],"tags":[125],"class_list":["post-20731","marktbericht-beitrag","type-marktbericht-beitrag","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-interview","tag-24-09"],"acf":{"typ":"kolumne","anzeige_extern":"ja","titel_1":"\u201eEine Marke wird auch zu einer Marke, wenn der Kunde Freude mit dieser Marke hat.\u201c","titel_2":"- Harald Freudenthaler","sub-titel":"","zusammenfassung":"Harald Freudenthaler ist seit vielen Jahren eng mit der Marke ADRIA verbunden. Seine erste Begegnung mit der Marke hatte er bereits in den 1990er-Jahren, seither besteht eine enge, vertrauensvolle Zusammenarbeit mit Paul M. M\u00fcller und Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer Thomas Schneidawind. Heute ist Harald Freudenthaler f\u00fcr die ECO Gastrohandels GmbH in Wien als leitender Ein- und Verk\u00e4ufer t\u00e4tig und teilt im Interview mit uns seine Einblicke in den Ethno-Handel in \u00d6sterreich.","langtext":"

PMM: Herr Freudenthaler, warum hat die Marke ADRIA in \u00d6sterreich so einen hohen Stellenwert?
\n<\/strong>Wir haben vor rund 30 Jahren begonnen, mit Paul M. die Marke ADRIA in \u00d6sterreich zu vertreiben. Dazu muss man wissen: Bei uns in \u00d6sterreich fing der Boom in den Pizzerien Ende der 1980er-Jahre, Anfang der 1990er-Jahre an. Damals war der Aufwand sehr hoch und in der italienischen Gastronomie fand langsam ein Umdenken statt, weil der Arbeitsaufwand verringert werden sollte. Die Produkte waren seinerzeit mit sehr viel Arbeitszeit und Handarbeit behaftet, wie zum Beispiel das Reiben von K\u00e4se oder das Schneiden von Salami oder Peperoni. Das Problem war, dass es diese Convenience Produkte nicht am Markt gab. Gemeinsam mit Paul M. M\u00fcller hat den Versuch gestartet, Peperoni mild und scharf geschnitten im Glas zu importieren. Thomas Schneidawind hat es damals mit seinem t\u00fcrkischen Produzenten tats\u00e4chlich geschafft, den Wunsch umzusetzen und uns die ersten Container mit geschnittenen Peperoni zu liefern. Bis heute sind die ADRIA Peperoni mild und scharf geschnitten<\/em> in ganz \u00d6sterreich sehr bekannt und unglaublich beliebt \u2013 n\u00e4mlich noch immer einer unserer meistverkauften ADRIA-Artikel.<\/p>\n

PMM: Welche Beispiele gibt es noch?
\n<\/strong>Als wir begonnen haben, die Marke ADRIA mit s\u00e4mtlichen Artikeln f\u00fcr die italienische Gastronomie in \u00d6sterreich zu verkaufen und zu positionieren, haben die Pizzerien St\u00fcck f\u00fcr St\u00fcck gemerkt, dass sie sich zu 100 Prozent auf die Qualit\u00e4t und den Preis verlassen k\u00f6nnen. Diese Einstellung und die positive Wahrnehmung der Marke ADRIA sind in \u00d6sterreich seit dieser Zeit st\u00e4ndig gewachsen und werden auch in Zukunft so bleiben.<\/p>\n

PMM: Wie wird eine Marke zur Marke?
\n<\/strong>Indem man sich zutraut, eine unbekannte Marke zu listen \u2013 so war es ja damals auch, als wir das erste Mal ADRIA-Produkte verkauft haben. Au\u00dferdem ist es speziell in unserer Branche f\u00fcr eine Marke ganz, ganz wichtig, dass das Produkt einen sehr hohen Wiedererkennungsfaktor hat bei der optischen Pr\u00e4sentation. Eine Marke wird auch durch die st\u00e4ndige Warenverf\u00fcgbarkeit zu einer guten Marke. Niemand hat etwas von einer tollen Marke, wenn sie nicht zu bekommen ist. Au\u00dferdem ist wichtig: Eine Marke wird zu einer Marke, wenn der Kunde Freude mit dieser Marke hat. Wenn er stolz darauf ist und sagt: Ich arbeite ausschlie\u00dflich mit dieser Marke.<\/p>\n

PMM: Wie plant Ihr Unternehmen die Logistik in \u00d6sterreich?
\n<\/strong>Im Raum Wien und Umgebung und in die angrenzenden Bundesl\u00e4nder mit Eigenlogistik. Alles, was die Marke ADRIA bzw. kleinere, mittlere Gro\u00dfh\u00e4ndler betrifft, mit Fremdlogistik.<\/p>\n

PMM: Was sind die gro\u00dfen Herausforderungen am Ethno-Markt?
\n<\/strong>Meiner Meinung nach ist es von sehr gro\u00dfer Bedeutung, die Mentalit\u00e4t und die Kultur unserer Kunden im Ethno-Markt zu verstehen. Wenn man die Leute nicht versteht, dann wird das einfach nichts, weil der Ethno-Kunde zwischen den Zeilen liest und h\u00f6rt. Es geht bei Gesch\u00e4ftsgespr\u00e4chen nicht nur ums Gesch\u00e4ft. Wenn es einem gelingt, diese besondere Gespr\u00e4chskultur zu pflegen, k\u00f6nnen nicht nur gute Gesch\u00e4ftsbeziehungen, sondern auch langj\u00e4hrige Freundschaften entstehen. Ein weiterer Punkt ist das Bestellwesen in diesem Kundenkreis. Die meisten Bestellungen der Ethno-Kunden werden am Telefon abgewickelt und das eben aus oben genannten Gr\u00fcnden: Wir sprechen noch miteinander.<\/p>\n

PMM: Was sind die Topseller der Marke ADRIA?
\n<\/strong>Thunfisch, Mais und Peperoni. Das Ma\u00df aller Dinge ist f\u00fcr uns der Thunfisch. Er wird f\u00fcr die meisten Gerichte verwendet, wie z. B. Thunfischsalate oder Thunfischaufstrich. Allein 80 bis 90 Prozent des Thunfischs, den ich ein- und verkaufe, geht direkt auf die Pizza. Beim Mais ist es genauso. Und bei Peperoni sowieso.<\/p>\n

PMM: Wie wichtig sind starke Partnerschaften wie die zu Paul M. M\u00fcller f\u00fcr ECO Gastronomiebedarf?
\n<\/strong>Enorm wichtig. Ich wei\u00df, dass wir ohne eine starke Patenschaft nicht langfristig erfolgreich sein k\u00f6nnen. Eine starke Partnerschaft zeichnet sich dadurch aus, dass wir aneinander glauben und st\u00e4ndig daran arbeiten, weiterhin gemeinsam erfolgreich zu sein. Bei uns steht nicht das klassische Kunden-Lieferanten-Verh\u00e4ltnis im Vordergrund, sondern ein partnerschaftliches Kunden-Lieferanten-Verh\u00e4ltnis. Durch die langj\u00e4hrige Zusammenarbeit kenne ich das gesamte Team nat\u00fcrlich bestens \u2013 f\u00fcr jeden Bereich und all meine Anliegen habe ich tolle und kompetente Ansprechpartner. Auch wenn etwas nicht rundl\u00e4uft, halten wir zusammen.<\/p>\n

Wir bedanken uns f\u00fcr das Gespr\u00e4ch.
\n<\/strong>Aus Platzgr\u00fcnden haben wir das Interview f\u00fcr den Marktbericht an einigen Stellen gek\u00fcrzt. Das gesamte Interview sowie viele weitere mit anderen spannenden Gespr\u00e4chspartner:innen finden Sie auf unserer Webseite<\/a>.<\/p>\n

Zur Person - Harald Freudenthaler
\n<\/strong>Harald Freudenthaler begann Anfang der 1990er-Jahre als Ausliefer-Fahrer in einem Vier-Mann-Betrieb und wechselte hier sp\u00e4ter in den Au\u00dfendienst. \u00dcber verschiedene berufliche Stationen gelangte er 2011 zu Gastro Profi, wo er Gr\u00fcndungsmitglied, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer und sp\u00e4ter Prokurist war. Seit 2022 arbeitet er f\u00fcr die ECO Gastrohandels GmbH in Wien (\u00d6sterreich) und leitet den Ein- und Verkauf der ADRIA-Artikel.<\/p>\n

\"\"<\/a>Mehr \u00fcber die ECO Gastrohandels GmbH erfahren Sie auf unserer Partnerseite.<\/a><\/p>\n","interview_komplett_lang":"

PMM: Herr Freudenthaler, warum hat die Marke ADRIA in \u00d6sterreich so einen hohen Stellenwert?
\n<\/strong>Wir haben vor rund 30 Jahren begonnen, mit Paul M. die Marke ADRIA in \u00d6sterreich zu vertreiben. Dazu muss man wissen: Bei uns in \u00d6sterreich fing der Boom in den Pizzerien Ende der 1980er-Jahre, Anfang der 1990er-Jahre an. Damals war der Aufwand sehr hoch und in der italienischen Gastronomie fand langsam ein Umdenken statt, weil der Arbeitsaufwand verringert werden sollte. Die Produkte waren seinerzeit mit sehr viel Arbeitszeit und Handarbeit behaftet, wie zum Beispiel das Reiben von K\u00e4se oder das Schneiden von Salami oder Peperoni. Das Problem war, dass es diese Convenience Produkte nicht am Markt gab. Gemeinsam mit Paul M. M\u00fcller hat den Versuch gestartet, Peperoni mild und scharf geschnitten im Glas zu importieren. Thomas Schneidawind hat es damals mit seinem t\u00fcrkischen Produzenten tats\u00e4chlich geschafft, den Wunsch umzusetzen und uns die ersten Container mit geschnittenen Peperoni zu liefern. Bis dahin gab es Peperoni nur im Ganzen \u2013 und wir waren die Ersten in \u00d6sterreich, die geschnittene Peperoni verkauft haben. Der Erfolg war damals gewaltig. 90 Prozent unserer Kunden haben daraufhin auf die geschnittene Ware umgestellt. Bis heute sind die ADRIA Peperoni mild und scharf geschnitten<\/em> in ganz \u00d6sterreich sehr bekannt und unglaublich beliebt \u2013 n\u00e4mlich noch immer einer unserer meistverkauften ADRIA-Artikel. Diese Geschichte ist nur ein Beispiel, warum die Marke ADRIA so einen hohen Stellenwert in \u00d6sterreich hat.<\/p>\n

PMM: Welche Beispiele gibt es noch?
\n<\/strong>Als der Boom der Pizzerien begonnen hat, gab es keine auf diesen Markt spezialisierten Gro\u00dfh\u00e4ndler. Das hat sich in der Zwischenzeit nat\u00fcrlich komplett mit den Ethno-Gro\u00dfh\u00e4ndlern ver\u00e4ndert \u2013 nicht nur in \u00d6sterreich, sondern in ganz Europa. Damals kauften die Pizzerien ihre Produkte jedoch von unterschiedlichen H\u00e4ndlern zu unterschiedlichen Preisen und in unterschiedlichen Qualit\u00e4ten. Mit dieser Situation war niemand gl\u00fccklich. Als wir begonnen haben, die Marke ADRIA mit s\u00e4mtlichen Artikeln f\u00fcr die italienische Gastronomie in \u00d6sterreich zu verkaufen und zu positionieren, haben die Pizzerien St\u00fcck f\u00fcr St\u00fcck gemerkt, dass sie sich zu 100 Prozent auf die Qualit\u00e4t und den Preis verlassen k\u00f6nnen. Diese Einstellung und die positive Wahrnehmung der Marke ADRIA sind in \u00d6sterreich seit dieser Zeit st\u00e4ndig gewachsen und werden auch in Zukunft so bleiben.<\/p>\n

PMM: Was unterscheidet den \u00f6sterreichischen vom deutschen Markt?
\n<\/strong>In der ethnischen Gastronomie \u2013 also l\u00e4ndertypische Restaurants mit Betreibern aus ebendiesen Kulturgruppen \u2013 sind \u201eechte Italiener\u201c in \u00d6sterreich deutlich seltener anzutreffen. Im \u00d6sterreich der 1970er- und 1980er-Jahre kamen keine Gastarbeiterinnen und -arbeiter aus Italien, so wie das in Deutschland der Fall war. Stattdessen kamen zahlreiche Menschen aus dem ehemaligen Jugoslawien, dem Mittleren Osten und der T\u00fcrkei, die \u00fcbrigens bis heute zu 90 Prozent das Ethno-Gesch\u00e4ft machen. Der Markt f\u00fcr Pizzerien und die Ethno-Gastronomie entwickelte sich haupts\u00e4chlich aus dieser Bev\u00f6lkerungsgruppe. Die wenigen \u201eechten Italiener\u201c, die ein italienisches Restaurant in \u00d6sterreich f\u00fchren, beziehen ihre Waren gr\u00f6\u00dftenteils direkt von italienischen Gro\u00dfh\u00e4ndlern \u2013 allein durch die Grenzn\u00e4he zu Italien. Ein weiterer markanter Unterschied zum deutschen Markt ist das Fehlen gro\u00dfer Franchise-Ketten, die national t\u00e4tig sind.<\/p>\n

PMM: Wie wird eine Marke zur Marke?
\n<\/strong>Indem man sich zutraut, eine unbekannte Marke zu listen \u2013 so war es ja damals auch, als wir das erste Mal ADRIA-Produkte verkauft haben. Bis dahin kannte die Marke keiner, aber einer muss es sich einfach trauen. Au\u00dferdem ist es speziell in unserer Branche f\u00fcr eine Marke ganz, ganz wichtig, dass das Produkt einen sehr hohen Wiedererkennungsfaktor hat bei der optischen Pr\u00e4sentation. Stellen Sie sich vor: Jemand arbeitet in einem Ethno-Gastronomiebetrieb, er ist flei\u00dfig und macht sich irgendwann selbstst\u00e4ndig. Welche Produkte kauft er? Die, die er kennt. Hier steht die optische Pr\u00e4sentation der Produkte stark im Vordergrund. Jemand, der ein Produkt kennt und sch\u00e4tzt, m\u00f6chte es auch wieder beziehen. Eine Marke wird auch durch die st\u00e4ndige Warenverf\u00fcgbarkeit zu einer guten Marke. Niemand hat etwas von einer tollen Marke, wenn sie nicht zu bekommen ist. Au\u00dferdem wichtig ist, und hier komme ich auf meine Geschichte, die ich eingangs erz\u00e4hlt habe, zur\u00fcck: Eine Marke wird zu einer Marke, wenn der Kunde Freude mit dieser Marke hat. Wenn er stolz darauf ist und sagt: Ich arbeite ausschlie\u00dflich mit dieser Marke.<\/p>\n

PMM: Wie plant Ihr Unternehmen die Logistik in \u00d6sterreich?
\n<\/strong>Im Raum Wien und Umgebung und in die angrenzenden Bundesl\u00e4nder mit Eigenlogistik. Alles, was die Marke ADRIA bzw. kleinere, mittlere Gro\u00dfh\u00e4ndler betrifft, mit Fremdlogistik.<\/p>\n

PMM: Was sind die gro\u00dfen Herausforderungen am Ethno-Markt?
\n<\/strong>Meiner Meinung nach ist es von sehr gro\u00dfer Bedeutung, die Mentalit\u00e4t und die Kultur unserer Kunden im Ethno-Markt zu verstehen. Wenn man die Leute nicht versteht, dann wird das einfach nichts, weil der Ethno-Kunde zwischen den Zeilen liest und h\u00f6rt. Es geht bei Gesch\u00e4ftsgespr\u00e4chen nicht nur ums Gesch\u00e4ft. Wenn es einem gelingt, diese besondere Gespr\u00e4chskultur zu pflegen, k\u00f6nnen nicht nur gute Gesch\u00e4ftsbeziehungen, sondern auch langj\u00e4hrige Freundschaften entstehen. Ein weiterer Punkt ist das Bestellwesen in diesem Kundenkreis. Wir alle sind bem\u00fcht, Online-Bestellungen zu bekommen, eine tolle EDV zu haben und Onlineshops auf die Beine zu stellen. Auch wir bekommen Onlinebestellungen, doch das h\u00e4lt sich sehr in Grenzen. Die meisten Bestellungen der Ethno-Kunden werden am Telefon abgewickelt und das eben aus oben genannten Gr\u00fcnden: Wir sprechen noch miteinander.<\/p>\n

PMM: Was bringt das mit sich?
\n<\/strong>Hier muss man sich als H\u00e4ndler auch die n\u00f6tige Zeit f\u00fcr diese Telefongespr\u00e4che nehmen. Da geht es auch um viel Zwischenmenschliches und Fragen stellen wie: Wie geht es der Familie, was machen die Kinder? Umgekehrt haben Kunden erlebt, wie mein Sohn auf die Welt gekommen ist \u2013 und fragen noch immer, wie es ihm geht. Heute ist er bereits 32 Jahre alt.<\/p>\n

PMM: Was sind die Topseller der Marke ADRIA?
\n<\/strong>Thunfisch, Mais und Peperoni. Das Ma\u00df aller Dinge ist f\u00fcr uns der Thunfisch. Er wird f\u00fcr die meisten Gerichte verwendet, wie z. B. Thunfischsalate oder Thunfischaufstrich. Allein 80 bis 90 Prozent des Thunfischs, den ich ein- und verkaufe, geht direkt auf die Pizza. Beim Mais ist es genauso. Und bei Peperoni sowieso.<\/p>\n

PMM: Wie wichtig sind starke Partnerschaften wie die zu Paul M. M\u00fcller f\u00fcr ECO Gastronomiebedarf?
\n<\/strong>Enorm wichtig. Ich wei\u00df, dass wir ohne eine starke Patenschaft nicht langfristig erfolgreich sein k\u00f6nnen. Eine starke Partnerschaft zeichnet sich dadurch aus, dass wir aneinander glauben und st\u00e4ndig daran arbeiten, weiterhin gemeinsam erfolgreich zu sein. Bei uns steht nicht das klassische Kunden-Lieferanten-Verh\u00e4ltnis im Vordergrund, sondern ein partnerschaftliches Kunden-Lieferanten-Verh\u00e4ltnis. Durch die langj\u00e4hrige Zusammenarbeit kenne ich das gesamte Team nat\u00fcrlich bestens \u2013 f\u00fcr jeden Bereich und all meine Anliegen habe ich tolle und kompetente Ansprechpartner. Auch wenn etwas nicht rundl\u00e4uft, halten wir zusammen.<\/p>\n

PMM: Danke f\u00fcr diese Worte, Herr Freudenthaler. M\u00f6chten Sie noch etwas anschlie\u00dfen?
\n<\/strong>Aber gerne! Ich m\u00f6chte mich ausdr\u00fccklich bei allen Mitarbeiter:innen in den Abteilungen ganz herzlich f\u00fcr die partnerschaftliche und vertrauensvolle Zusammenarbeit \u00fcber die Jahrzehnte bedanken.<\/p>\n

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Zur Person - Harald Freudenthaler
\n<\/strong>Harald Freudenthaler begann Anfang der 1990er-Jahre als Ausliefer-Fahrer in einem Vier-Mann-Betrieb und wechselte hier sp\u00e4ter in den Au\u00dfendienst. \u00dcber verschiedene berufliche Stationen gelangte er 2011 zu Gastro Profi, wo er Gr\u00fcndungsmitglied, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer und sp\u00e4ter Prokurist war. Seit 2022 arbeitet er f\u00fcr die ECO Gastrohandels GmbH in Wien (\u00d6sterreich) und leitet den Ein- und Verkauf der ADRIA-Artikel.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a>Mehr \u00fcber die ECO Gastrohandels GmbH erfahren Sie auf unserer Partnerseite.<\/a><\/p>\n","foto_credit":"","bild_1":false,"link":"","bild_2":false,"bilder_fur_slider":false},"yoast_head":"\nInterview: Harald Freudenthaler - Paul M. M\u00fcller<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/paulmmueller.com\/cs\/prispevek-zpravy-o-trhu\/rozhovor-harald-freudenthaler\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"cs_CZ\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Interview: Harald Freudenthaler - Paul M. M\u00fcller\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/paulmmueller.com\/cs\/prispevek-zpravy-o-trhu\/rozhovor-harald-freudenthaler\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Paul M. 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